恋蟹寿司（こいずし）とは：
恋蟹寿司は、雄の松葉ガニの濃厚な身と雌のセイコガニの味わい深い内子外子を組み合わせた一品。
二つの異なる蟹の部分が、まるで恋人たちのように甘美なハーモニーを奏でます。
恋を思い浮かばせるこの特別な組み合わせで、至福のひとときをお楽しみください。
酢飯には、『純米富士酢』を使用。京都・丹後の豊かな土壌と清らかな水で生まれた地元産の酢です。その原料となるお米は、地元・丹後の山里で愛情込めて栽培され、製法には変わらない伝統が守られています
甲羅の舞台は、甲羅の上に丁寧に盛られ見た目も鮮やかな美しい舞台を作ります。
・・カニ屋が作る海シリーズとは・・
私たち魚政は、松葉ガニや魚介類の卸業を生業としてきました。
長年の経験と培った知識を元に、地元素材の真価を引き出した独自の
商品を生み出しています。

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