国内外の名店で修行した十勝食材を知り尽くす佐竹シェフを迎えて次のステージへ

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券はディナータイムでのみご利用いただけます。
※お子様のご入店も可能です。(個室のみ、年齢制限なし)

本コースは、佐竹シェフ自らが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都港区

■提供サービス
コース内容
・ブランダード
・芽室町産季節野菜のムース　コンソメジュレ
・ウフブルイエ(芽室町オークリーフ牧場のハーブ卵使用)
・芽室町産チーズの塩サブレ
・にしん　芽室町尾藤さんの2年熟成ジャガイモ
・芽室町産美肌ごぼうのスープ
・芽室　愛菜屋さんから頂いた野菜(又はゆり根)
・ポワソン(キンキ又はカレイ)のポワレ
・蝦夷鹿肉のロティ
・ルバーブのコンポート　芽室町産山わさびのグラス
・プティフール
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。

■シェフ
佐竹　洋幸
日本とフランスで学んできたクラッシックをベースに
して、厳選した世界各地や国産の食材を使って四季や
産地を表現する。繊細だが骨格のある料理。
見えないところにまで手間を惜しまず、食べ手にも寄り添える料理を提供したい。

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