・新鮮なコーヒーを味わっていただくために、お申し込み頂いてから焙煎に取り掛かります。
・珈琲豆は豆での発送となります。
・こちらの商品は「豆のまま」のお届けになりますので、コーヒーミル等の挽くための道具が必要です。お持ちでない方は「粉」をお選びください

【味わい】
モジアナ地区は、ブラジルでも有数の高品質なスペシャルティコーヒー豆を生産する産地として知られています。通常のブラジルでは味わえない甘みとコクが楽しめる逸品です。
【焙煎士コメント】
ブラジルでは、収穫後約1週間ほど天日乾燥させるのが通常ですが、この農園では陰干しにして2～3週間かけて乾燥させます。そのため、甘味やコクが通常の豆よりも強くなります。セミウオシュドは、通常のウオシュドコーヒーとは異なり、果肉の部分を残したまま天日乾燥します。これによって果肉の甘味を豆に吸収させ、コクと甘味のあるコーヒーを作る製法です。セミウオシュドの精選加工では、成熟したチェリーのみが脱穀機を通過することができ、未熟豆は堅いため機械にはじかれます。その為、品質が安定しているのもセミウオシュドの特徴になります。現在、ブラジルのコーヒー栽培の主流であるムンドノーボ種やカツアイ種といった改良種ではなく、在来種のブルボン種100％で仕上げています。ブルボン種は、収穫量が少なく手間がかかることから、多くの農家が栽培を敬遠していますが、品質的に優れているため、この農園では、ブルボン種の栽培を続けています。
【商品名】
ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON) Qグレード
【生産地】
ブラジル連邦共和国　サンパウロ州　サンセバスチョン　ダ　グラーマ（モジアナ地区）
【農園名】
カショエイラ（CACHOEIRA）農園（ブラジル・スペシャルティコーヒー協会加盟）
【農園設立時期】
1890年
【標高】
1,100～1,250m
【等級】
No2　スクリーン16UP
【平均気温】
19℃
【年間降水量】
1,800～2,000mm
【品種】
ブルボン種100％
【スクリーンサイズ】
S18…7％、S17…38％、S16…51％、S15…4％
【乾燥方法】
陰干し天日乾燥
【精選方法】
セミウオッシュド
【SCAAカップ評価】
84.50点

※写真はイメージです。

［事業者名］　パン工房 ガウディ
［商品コード］BG16