但馬牛とは、明治36年の牛籍台帳以来、兵庫県内で厳正な個体管理や育種改良を進めてきた牛です。
そのうち一定の枝肉格付けのものが神戸ビーフと呼ばれます。
◆このお礼の品は兵庫県地域資源認定品です。神戸市産ではありません。

世界に誇る神戸牛の美味しさを是非ご家庭で。お肉は全てA5ランクのみ。
一頭買いだから出来る、市場ではなかなかお目に掛かれない希少部位を含む6種のステーキを、6カ月連続で1枚ずつお届けします。

【1回目】リブロース　300ｇ×1枚（霜降り）
ロース部分の主体をなす最も厚みのがある部位。キメ細やかでビッシリとサシ（霜降り）が入ったその断面は、見るからに美しく鹿の子模様と言われています。

【2回目】ランプ　150ｇ×1枚（赤身）
もも肉の中でもいちばんステーキに適している部位。奥深いコク、風味、柔らかさをお楽しみいただけます。

【3回目】イチボ　150ｇ×1枚（赤身・霜降り）
ランプと呼ばれるおしり上部のお肉の先端、赤身の中にサシが詰まった希少部位です。

【4回目】フィレ　150ｇ×1枚（赤身）
脂肪に囲まれた赤身の部位で、ほとんど使われない筋肉なのできめが細かく、牛肉の中で一番柔らかな部位です。

【5回目】サーロイン　200ｇ×1枚（霜降り）
ビッシリ詰まった霜降り、あっさりとした上質な脂の甘み、サクッとした独特な食感、これぞ神戸牛。

【6回目】シャトーブリアン　150ｇ×1枚（赤身）
フィレのど真ん中にあるシャトーブリアンは、1頭から取れる量は僅か1ｋｇ程度。とにかくやわらかく、お箸で切れるステーキです。

【神戸牛専門店　神戸ぐりる工房／0120-955-682】

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