「彩雲みそ」は、兵庫県三木市吉川町にあるお味噌屋さんです。
吉川町産の山田錦100%の米麹（こうじ）、地元産の大豆と赤穂の塩のみを使用した添加物一切なしの手づくりみそです。
良質な大豆と手作りの米麹を使って、いちから丁寧に味噌を作ることを大切にしています。
味と品質を維持しながら、みそ作りは進化し続けています。

1.黒大豆入り山田錦みそ
使用大豆の口吉川産の丹波黒と加東市産のサチユタカは、香りが高く豊かな豆の風味が特徴です。深い甘みを持つ三木市吉川町産の山田錦米を使用した米麹を贅沢に使用することで、この土地でしか作れない手作り味噌に仕上げました。 是非、ご賞味くださいませ。

2.吟醸白みそ
良質な兵庫県産白大豆（サチユタカ）と三木市吉川町産の山田錦使用の米麹を通常のお味噌よりも多く使用して作った特製の「吟醸白みそ」です。吟醸白みそ特有の甘みを生かした料理でご活用ください。

3.黄金みそ（大粒白大豆）
良質な丹波白と、吉川町特産の酒米「山田錦」でできた美味しい米麹と自然塩で仕上げた「黄金みそ」は、山田錦味噌ともまた違った味わい深さが特徴です。

4.よかわ白大豆みそ
兵庫県産の白大豆（サチユタカ）を原料に、どこか昔なつかしい
田舎みそ風の味わいをお楽しみ頂けます。