神戸牛の美しい霜降りと、舌の上でとろける口どけのおいしさをご堪能ください

芸術とも言える細かな霜降りが美しく、舌の上でとろける程の柔らかな逸品。「口どけの美味しさ」は一度味わうと忘れられません。脂たっぷりですが、意外にあっさりしているのは、神戸牛だからこそなせる技です。お祝いや記念日など「特別な日・ハレの日」のごちそうに至福のしゃぶしゃぶ・すき焼きを。はずせないギフト・大切な人のおもてなしにもおすすめです。

◆神戸牛が高品質のわけ
神戸牛は、但馬牛を屠畜して枝肉にします。その後に市場でセリに出されるのですが、その前に肉質等級を決める審査があります。神戸牛になるには厳しい審査基準があり、但馬牛の中でもその基準を満たした牛肉だけが「神戸牛」に認定されるのです。すべての但馬牛が「神戸牛」になるわけではありません。 審査基準は厳しく、肉質、脂質ともに優秀なものだけが神戸牛と呼ばれます。

◆必要な分だけを使えて経済的
お肉を一枚一枚フィルムコートしているから、必要なときに必要な分だけを使うことができて経済的です。また、ご家庭の冷凍庫で約1ヶ月も保存が可能です。

◆お肉本来の旨味を逃がさない
神戸牛の旨味を逃がさないため、お肉は切り落とした後に-40℃の超低温急速冷凍保存をしております。凍結の際に肉の組織を破壊せず、旨みを閉じ込め、解凍時のドリップを最小限に抑えます。食材の栄養成分、色素、風味が変化せず、肉質の化学変化による劣化を防ぐことで、神戸牛本来の味を味わっていただけます。

◆カッセル特製の生搾り柚子ぽん酢、胡麻タレ、わりした
カッセルのシェフが拘って作った、生搾柚子ぽん酢、胡麻タレ、わりしたと、しゃぶしゃぶ、すき焼きと用途に応じお好みのタレをお選び頂きお使いください。地元生野や兵庫の食材、醤油、みりん、柚子等をふんだんに使用し、どのタレも風味豊かな仕上がりです。長年神戸牛を使い続けてきたからこそわかる、しゃぶしゃぶやすき焼きに適したタレ。カッセル特製自家製タレをご賞味下さい。冷凍便にてお届けのため、タレが凍っている場合がございますので、冷蔵庫にて解凍し冷蔵で保存して下さい。

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