太子加工合同会社は、県などの支援・指導を受けながら、長年にわたり農産物を活用した加工品を、製造・販売している町内の主婦が結成した合同会社です。
製品の中でも「太子みそ」は、古くから味噌作りが盛んなまちの特長を生かし、町内産の米を用いた米麹、大豆(サチユタカ)と、塩のみを原材料とし麹の割合の多い、安全・安心な食品として「兵庫県認証食品」に認証され、町の特産品として人気を集めています。
原材料にもこだわり、町内の農家と栽培契約を結び、米と大豆は全て町内産を使用しています。また、加熱処理せず麹菌や酵母菌、乳酸菌を生きたままお届けするため、菌が呼吸出来るようにして、上部2ヵ所に空気穴をつくっています。
太子いちじくジャムは、甘味が凝縮する早朝に収穫した太子いちじくを新鮮なまま冷凍にし、煮詰め、果肉がゴロゴロ入ったおいしいジャムに作り上げました。上品な甘さと弾ける種の食感をぜひご賞味ください。

■注意事項/その他
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