但馬牛ならではの独特のジューシーな旨味が味わえます。

すき焼きをはじめ、いろいろな料理でお楽しみいただけます。

うでとは
モモ肉に比べると霜降りの割合が多く見た目も鮮やかで、但馬牛ならではの 独特のジューシーな旨味が味わえます。
霜降りの柔かい部分と赤身の部分とがあり 風味がよく、やわらかい赤身の肉です。
焼き肉で「しゃくし」や「トンビ」とも言われます。
「サブトン」と言われる、特選に使えるカルビはこの部位にあります。
肩肉（うで）はお手ごろ価格でたっぷり味わえる、柔らかくておいしい部位です。

【事業者】但馬ビーフはまだ
【電話】0796-92-0080

「但馬牛」とは？
但馬牛（たじまぎゅう）は、神戸牛、松坂牛、近江牛、米沢牛といった全国のブランド牛の素牛であり、
全国の黒毛和牛のうち99.9％の和牛が香美町で産まれた「田尻号」の血統を引きついでいる伝統あるブランド牛です。
他の牛に比べ融点が非常に低く、口に入れると霜降りの脂肪分が肉全体に溶け出し、但馬牛独特のまろやかさで、とろけるような抜群の舌触りを生み出します。

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