宇陀市を代表する御菓子「宇陀川」と「金平」の詰合せ

地元で生産される大粒の宇陀大納言小豆を豆が潰れないように丁寧にやさしく炊き上げ、
白餡と合わせてうす皮でしっとりと焼き上げた「宇陀川」
大粒の小豆と白餡の調和が他にない美味しさで、当店で一番人気の焼き菓子です。

「金平」は栗と金柑を白餡で包み込んで焼き上げた御菓子。
栗は柔らかく炊き上げ、金柑は甘酸っぱくあっさりとした甘みに仕上げました。
「金平」の名は、大和榛原にある貝が平という山が、古来より「鐘が平」「金平」と呼ばれていたことに由来します。
貝が平の山腹には二枚貝の化石が採れる岩場があり、餡に包まれた栗はその二枚貝をイメージし、
「金平」が貝が平のように永く皆さまに愛される御菓子に、との想いを込め作っています。
第二十一回全国菓子博覧会　全菓博会長賞受賞

【原材料】
・宇陀川：砂糖、手亡豆、小豆(国産)、小麦粉、卵、水飴、蜂蜜/膨張剤
・金平栗：砂糖、いんげん豆、栗、小麦粉、卵、水飴、蜂蜜/ソルビット、酸化防止剤(V.C)、くちなし色素、漂白剤(次亜塩酸Na)、膨張剤
・金平金柑：砂糖、いんげん豆、金柑、小麦粉、卵、水飴、蜂蜜/酸化防止剤(V.C)、膨張剤

提供：御菓子司　昇栄堂