和歌山県産の銘柄和牛である熊野牛は、肉質がきめ細やかで軟らかく、交雑脂肪（サシ）に甘みが感じられ、肉そのものの風味が優れています。こちらの返礼品は、リブロースよりも脂は少ないが、きめ細やかなサシが上品な味わいを出す「サーロイン」の贅沢ブロックです。