柑橘の「和」の味覚をご賞味下さい。
つぶつぶが見た目も味も引き立ちます。

「料亭きてら」
麻布十番に店を構え、熟知した和歌山の幸を丁寧に仕立てます。
店主佐々木正剛が農家「farm＆lab」と組み、素材沸き立つ「つぶつぶ」の食感を実現。和歌山県由良町の「木成八朔」をドレッシングにしました。

＊由良の八朔つぶつぶがそのまま入っています
＊つぶつぶがいつでも全体に満遍なく配分されるよう配合されています。

料理例
サラダ、マリネ、海産物に良く合います。
さっぱりした味わいです。

八朔の良さとは何か？

由良の八朔はジューシー、つぶつぶ、果汁もあり、酸味もあるが、甘みとコクがしっかりとある。それをそのままドレッシングにしよう。

そのままを瓶に詰めたいだけなのに上手くいかない。
良くある置いておくと分離するドレッシングは嫌だ。
果汁を増やしすぎると甘すぎる。
（むしろこれ飲み物でいけるのでは？実際炭酸水と混ぜて愛飲されている方もいます）
そこからどうすればいいのかという悪戦苦闘
加工部門と1ｇの違いを討論。

一時期、委託加工も模索しましたが、ラインに乗せると果汁、つぶつぶつが難しい。
自分達の思いは機械に乗らない。
こだわる抜いた結果、自分達の手で一瓶一瓶仕上げる手間のかかる製法を選びました。

麻布と和歌山を商品、人、言葉が飛び交い商品化を実現。
中身が良いだけでなく、見た目にもこだわったつくりになっております。

八朔を食べてもらいたい。
八朔をもっと知ってほしい。
八朔の可能性をわかって欲しい。
最後は旬の生果を食べて欲しい。

ぜひご賞味頂けると幸いです。

【こちらのお礼品は由良町と高野町の共通返礼品となります】
平成31年総務省告示第179号第5条第8号イ「市区町村が近隣の他の市区町村と共同で前各号いずれかに該当するものを共通の返礼品等とするもの」に該当する返礼品として、和歌山県内で合意した市町村間で出品しているものです。

生産者：farm＆lab
和歌山県産日高郡日高町比井938
キーワード：ドレッシング 調味料 八朔 フルーツ つぶつぶ サラダ