煮物や炒め物、カレーやハッシュドビーフなどに！ 何でも使える万能なお肉です。

一頭で仕入れ、職人がさばいていく過程で出てくる切り落とし。うまみの強い赤身と、きめ細やかな「サシ」が特徴です。
牛丼やちょっとした炒め物、煮込み料理などさまざまな料理に相性抜群です。