霜降り鳥取和牛ステーキ

A4ランク以上の厳選したリブロース
ロースと言えば背中のお肉ですが、その中でも腰側のお肉で、ロース部分の主体をなす最も厚みのある部位をリブロースと言います。
きめが細かく柔らか、鳥取和牛の脂はとても上品な甘さがあり、非常に柔らかくジューシーです。
霜降り(サシ)の断面は芸術的に美しく、鹿の子模様と呼ばれています。
優れた肉質なので、加熱し過ぎると硬くなったり、風味を損ねてしまいます。
さっと火を通し、赤みが残るくらいがおすすめ。
提供：だんだんキッチン