鳥取和牛のヒレとモモやウデなどの希少部位を組み合わせたステーキのセットです。ヒレは独特なこうばしい香りと、嚙む力が必要ないほどに柔らかい赤身です。ステーキとして味わって頂くには最高な部位の一つです。希少部位のステーキは、1頭から取れるのが2～5kg程度と少なく、それぞれに霜降りや硬さに違いがあって楽しめます。