鳥取和牛は、良質な肉質となじみの良い脂身が特徴で、上質なマーブリング（霜降り）が肉感を引き立てます。この肉質のおかげで、火を通すととろけるような食感に仕上がり、まさに最高の味覚体験ができます。
霜降りしゃぶしゃぶすき焼きは、ほどよく霜降りが入った部位をスライスしたものです。しゃぶしゃぶのようにお鍋にしても、フライパンで軽くあぶっても美味しく食べていただけますので、さっと火に通して召し上がっていただくのがおすすめです。