鳥取和牛 / 大山豚 / ハンバーグ / ステーキ / 氷温熟成

【鳥取和牛×大山豚手造りハンバーグ】ジューシーな肉汁と深い味わいが特徴のブランド牛の始祖『鳥取和牛』と豊かな自然の中、衛生的に管理され独自の飼料で育てられた『大山豚』のこだわりの手捏ねハンバーグです。
成形も手仕事で丁寧に空気を抜きながら行っております。肉の食感を活かすため粗挽きミンチを使用し、しっかりと捏ねることで鳥取和牛と大山豚の旨味が凝縮された食べ応えのあるハンバーグに仕上げました。

【大山豚手造りロールステーキ】やわらかくきめ細かな肉質の鳥取県産の大山豚を極薄にスライスし、手仕事で1枚ずつ丁寧に並べ、まきすで綺麗なロール状に巻き上げました。
お箸でもすっとほぐれるやわらかさが自慢のロールステーキです。

（提供）ホクニチ