山あいの町なのに鯖が有名?!

雲南市の郷土食をクラッカーにしました。

■「さばだ...!」と誰もが口をそろえます
手軽に楽しめるために焼鯖をクラッカーにし、家族全員がたべることができる商品です。
サクサクとした食感の後に広がるのは、じっくり焼き上げられた鯖の凝縮された旨味と、食欲をそそる香ばしさをお楽しみください。

■「焼鯖」そのものの風味と歴史的背景を丸ごと凝縮
雲南市は海に面しておらず、山に囲まれた山間地域です。物流が未発達だった時代、日本海で獲れた鯖を、生のまま運べる限界地点であったのが雲南市。そこで、雲南市で鯖を焼いて保存性を高め、さらに山間部へと運んだと言われています。 そこで生まれたのが「焼鯖」。
海がないのに鯖が郷土食なのは、物流の歴史が生んだ食文化の結晶から生まれました。

■雲南市が誇る郷土の味
ベースとなっているのは、古くから雲南市で親しまれてきた郷土食「焼鯖」。
現代のライフスタイルに合わせて「クラッカー」という手軽な形に昇華させました。

■和かな寿司　
50年以上にわたって地元で愛され続けている。シャリは西日本屈指の米どころ、雲南市産・奥出雲町産のお米を使用。
寿司だけでなく丼物も人気で、一品料理からセットまで、幅広いメニューを揃えている。

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