サラダ ドレッシング 調味料 隠し味 地域活性 学生 連携 分校 教育

広島県下唯一の「分校」、広島県立加計高校芸北分校の生徒と共同開発したドレッシングタイプ調味料「ぶちうまドレドレ」（300ml×2本）を返礼品としてお届けします。

芸北分校のフードデザイナーと、大朝地域にある町民憩いのお食事処「ゆず庵」のコラボレーション！特産品を使って地域を盛り上げようと、レシピ開発に挑戦しました。
着目したのは寒暖差のある芸北地域で栽培がさかんな芸北りんご。芸北分校でも農業類型の授業を選択している生徒たちが、熱心にりんごを栽培しています。仲間が育てたりんごの風味を活かすべく、何度も試作を重ねた末に、すりおろしたりんごにタマネギやニンニクを加えた甘口の調味料が出来上がりました。そのまま肉や魚料理に使えるほか、オリーブオイルと合わせてドレッシングに、ごま油と合わせてユッケ用たれに…アレンジ自在の万能調味料です！

芸北分校は広島県で唯一の普通科分校で、生徒数は約80人。地域から愛され、応援される学校として、地域とのつながりを重視している学校です。
その校風の中、総合的な探求の授業で地域食材の活用に取り組むグループが考案した「ぶちうまドレドレ」。
初めてのレシピ開発に挑む高校生フードデザイナーたちの伴走役は「ゆず庵」店主の道川亮介さん。目標に向けてどんな風に進めたらいいか、チームで道筋を考えるその過程を重視しつつ、高校生をサポートしています。
販売開始がゴールではないので、商品開発は次の学年に引き継がれていて、現在令和5年度の3年生が「ぶちうまドレドレ」のラベルデザインを考案中です。りんごの栽培からレシピ開発、パッケージデザインと、高校生たちの思いが層になってできあがっていく「ぶちうまドレドレ」。先輩たちの思いをつないで、現在進行形で進化中です。

過疎の進む北広島町で、地域の未来を担う高校生フードデザイナーと、それを応援する地域住民が取り組む地域振興！ぜひ応援してください。