当店限定！人気の牛上中肉の脂少なめタイプです！

「牛上中肉」とは、北島町で60年もの長い間愛されているお肉屋さん「北島藤原精肉店」の限定商品です!
通常は「牛上中肉」はバラ肉など、脂が多めの部位も入れることがありますが､今回はヘルシータイプで､バラなどを取り除き､できるだけ赤身が多い部位をご用意しました｡
あっさり召し上がっていただけるため､女性や脂身が苦手なかたにおすすめの切り落としです。

●阿波黒牛とは
「阿波黒牛(あわくろうし)」は黒毛和牛の脂＆野性味ある赤身肉の旨さをあわせ持つ”イイとこ取り”ビーフ。
脂はさっぱりとして、肉質はきめ細やかで柔らか。
オレイン酸・不飽和脂肪酸（オメガ3）をたっぷり含み、体に優しいお肉です。
ミネラル豊富な特産サツマイモ”鳴門金時”を加えた特製飼料と、四国最大の吉野川の伏流水で育てられています。

●オリジナルの切り落とし
一般的な切り落としは、ブロック肉から商品を作り、余った部分を集めて切り落としにします。
しかし、弊社では、枝肉として一頭買いし、脱骨された状態で仕入れた阿波黒牛を、店舗にて細かな骨や血合い、スジ、余分な脂といった部分を除去し、整形作業、スライスを行っています。
牛上中肉は、いい部分も多く残し、さらにその上にきれいに整形したウデや外モモ、前バラといった部位をまるごと加え切っています。
牛上中肉では、希少部位の「ミスジ」や「まくら」なども敢えて取らずにそのままスライスしています。
また、スライスの際も、形がきれいにできる部分だけを返礼品としています！