旨味があるオリーブ地鶏のモモ肉をお届けします。

オリーブ地鶏は、香川県産地鶏である讃岐コーチンと瀬戸赤どりに、オリーブオイル採油後の果実であるオリーブ飼料を出荷の2週間前から与えたものです。
オリーブの実にはオレイン酸が多く含まれ、ポリフェノールなど抗酸化成分も多い事が知られ、オリーブの搾り果実の飼料は地鶏の健やかな発育を促します。
オリーブ地鶏には「グリシン」と「コハク酸」が豊富に含まれ、「グリシン」はアミノ酸のひとつで、ほのかな甘みとうまみがあり、「コハク酸」には貝類と同様のうまみがあります。
本商品にて使用しておりますモモ肉は、ジューシーな肉汁とプリプリとした食感をお楽しみ頂けます。
から揚げや煮物にしてもおいしいですが、水炊きや、シンプルに塩コショウだけで焼いて食べるとうま味をより感じることができます。

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