潮の満ち引きのタイミングや月の満ち欠け、火の入れ方で味や見た目や食感に違い

穏やかな瀬戸内海の海水を薪の炎でじっくりと煮詰めることにより、とても優しく滋味深い味わいの仕上がりとなっています。また同じ場所で汲み上げられた海水でも潮の満ち引きのタイミングや月の満ち欠け、何より火の入れ方で味も見た目も食感も変化させることができます。それぞれの塩の個性を楽しんでいただけると幸いです。
【製法】
平釜に父母ケ浜の海水を入れ、地域の間伐材などを利用し薪火の熱を２～３週間加え続けて結晶化させます。
【製造過程】
結晶化が始まるタイミングで火力を落として結晶化に時間をかけることにより粒の大きな粗い塩（Arare）が生まれます。結晶化が始まってからもコトコト煮込むスピードで火力を加えることにより粒の細かい細塩（Konayuki）が誕生します。満月の塩（Mangetsu）は月の引力の影響を受けた、普段とはミネラルバランスの違う海水から出来ています。
すべての品において三豊市内で生産、加工、製造を行っています。
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