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市場に出回ることがない希少牛「陸マグロ（おかまぐろ）」のヒレステーキ肉です。

※陸マグロとは
大間で生産されている大間牛の呼び名。
暑さが苦手な牛にとって大間の冷涼な気候はストレスを与えにくく、健康に育ちます。また、潮風により牧草にミネラルを含むことも肉質にいい影響を与えています。