赤身がうまい　幻の和牛「土佐あかうし」をぜひ！！

土佐あかうしのモモ肉をスライスし、約500gをパック包装しています。
赤身が多く筋肉質なため、あっさりとした味わいです。
脂が苦手な人や、さっぱりと食べたい料理に適しています。
すき焼きはもちろん、チンジャオロースやしゃぶしゃぶなどにもおすすめです。

[ 土佐あかうしとは ]
　高知県内で独自に改良を重ね、県内だけで生産されている和牛です。
　現在、飼われているのはわずか2,500頭。生産量は全国の和牛160万頭のうち１％にも満たない希少な牛であるため「幻の和牛」とも称されます。
　土佐あかうしの美味しさは、赤身とサシのバランスの良さにあります。
　旨みを蓄えた赤身は、グルタミン酸やアラニンなど、旨みや甘みを感じるアミノ酸が豊富にあります。
　特に甘みを感じるアミノ酸の総量は黒毛和種の2倍以上で、熟成により４倍にまで増加することが分かっています。
　一方、サシと言われる霜降りは、入りすぎず適度な量であることからヘルシーで、サシの細かさや融点の低さから、キレがよく喉ごしの良い独特の風味を生み出します。

[ 配送に関する注意事項 ]
　1）配送日の指定はできません。
　2）お品が不在でお受け取りいただけなかった場合、再送はいたしかねます。
　3）繁忙期や返礼品の確保が難しい状況が発生した場合、お届けが遅れる場合があります。

[ 発送期日 ]
　2週間～1か月程度

[ 保存方法 ]
　冷凍

[ その他 ]
　加工直後にラップで包装しています。
　冷凍することにより黒ずんだように見える場合がありますが、品質に問題はございません。
　開封して空気に触れると、お肉本来の色に戻ります。
　冷蔵庫等でゆっくりと解凍し、お召し上がりください。

事業者：高知県食肉センター
連絡先：088-883-4413

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