【しんご牧場の土佐あかうしローストビーフ】土佐あかうしとは、高知県のみで繁殖・飼育されている「褐色（あかげ）和種高知系」という和牛です。年間に出荷される頭数は非常に少なく「幻の和牛」と呼ばれるほどです。
「土佐あかうし」の美味しさは、なんと言っても赤身の美味しさです。
脂の質と赤身とのバランスがとても良く、細かなサシ（脂肪）が入った赤身は噛むほどに肉本来の旨味が口の中に広がります。
その美味しさに惚れ込み、放牧スタイルで大切に育てている「しんご牧場」さんより、丸ごと一頭買いしました。　　
　　
【当ホテルシェフが作った自家製ローストビーフ】
お肉の味に自信があるから、味付けはミネラル豊富な室戸の海洋深層水塩と醤油ベースで仕上げました。
じっくりと低温でローストしたホテルシェフ自慢のローストビーフです。
噛むほどにしっとりとジューシーな「土佐あかうし」の肉質をぜひ感じていただきたいです。
作り立ての美味しさをそのままお届けしたいので瞬時に真空冷凍パックにしました。
冷蔵庫で解凍し（半解凍でスライスするとうまく切れます）お召し上がりください。
そのまま召し上がっても良し、ローストビーフ丼や手鞠寿司、また野菜たっぷりのローストビーフの散らし寿司などのアレンジもオススメです。

提供元：サウスブリーズホテル

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