鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォールナット）を使用！！

藤助のご紹介♪
昔ながらの火造り鍛造で造られた厳選された土佐包丁です。
加熱し成形していく鍛造作業から仕上げの刃付け作業まで、一貫して熟練の鍛冶職人が一本一本行っています。

昔ながらの火造り「捌く」に特化した和包丁！！！
魚を捌くときや、鳥や魚の骨など、固い部分を切るときなどに使われる刃の厚い専門包丁。
片刃ならではの鋭いくい込みが得られます。

魚を捌く片刃の専門包丁！！！
出刃包丁は和包丁の中でもずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。
魚を3枚におろすときや、鳥や魚の骨など、固い部分を切るときなどに使われるため、刃の厚い包丁となっています。

表面の仕上げは、全体を磨き上げた「磨き」仕上げ。
この磨き仕上げとは刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった刀身表面の黒い部分を、全て磨いたものを「磨き」といいます。
手造りの「味」がありながらも、上品で洗練された雰囲気が感じられる仕上がりです。

〇食い込みの良い片刃包丁
※刃は「片刃」なので右利き専用となります。
片刃は両刃に比べて刃の食い込みがよく切れ味が鋭く、料理人さんや本格的にお料理をされる方は、片刃の包丁を好んで使用する傾向があります。サイズは刃渡り15cmとなっております。

刃の鋼は、家庭用包丁に使われる事の多い「炭素鋼」を使用。研ぎ易さが魅力です。
柄は、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォールナット）を使用。また化粧箱入りで、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

〇注意
※凍ったままの冷凍食品はお切りにならないようお願いいたします。
※表面には錆防止のため、職人が手作業で薄くニスを塗っています。このため刃全体に光沢がありますが、そのままご使用いただいて全く問題ございません。
※表面に小さなキズがあるように見える場合がありますが、ニスについた細かいほこりや擦れですので、お使いいただいているうちに自然と消えていきます。
※画像はイメージです。
※サイズ等は多少の個体差がございます。
※柄は一本一本異なります。
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