熟成により凝縮された肉本来の旨みを是非お召し上がり下さい。

■門崎熟成肉 特選 焼肉セット 特選カルビ&特選モモ
特選の赤身肉と霜降り肉の両方をお楽しみ頂ける「門崎熟成肉」の焼肉セットです。
特選カルビは口に入れた瞬間、濃厚な脂がふわりと溶け、後を追うように甘味が追いかけてくるお肉です。
特選モモは柔らかく、脂身が少ないのが特徴で、熟成により凝縮されたお肉本来旨みを味わえるお肉です。
お肉の旨味をしっかりと味わうことが出来るように、どちらも厚めにカットしてお届け致します。

■門崎熟成肉 すき焼き・しゃぶしゃぶ ロース
霜降りの中でも極上の部分を用いており、柔らかくて甘みがあり、すき焼き・しゃぶしゃぶに最適な部位です。
割り下やタレとよく絡むように面は広くとり、厚みは薄くカットしております。

■門崎熟成肉 ステーキ ヒレ
門崎熟成肉の特徴でもある赤身の中でも最高峰の「門崎熟成肉 ヒレステーキ」。
1頭の牛から2kg程度しかとれない希少部位です。
牛肉の中で、もっともきめの細かい肉質の為、とても柔らかく、上品な旨みが特徴です。

■牛醤(GYUSHO)
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい。
お肉に向き合い究極のお肉を求め続けた結果、格之進がたどり着いたのが、黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
熟成肉をさらにおいしく食べるために開発された、究極の熟成（発酵）状態と言われる牛醤を、焼いたお肉に数滴つけることで、さらなるお肉の旨みや、風味、味わい深さといった新たな「お肉の表情」を感じることができるでしょう。

【事業者】株式会社門崎