味の決め手は48時間熟成。 ブランドにこだわらず、味にこだわっています。

氷温熟成明太子　切れ子（切小）は、製造過程で切れたり破れてしまった訳ありの明太子ですが、味は贈答品用と変わりません。
ご家庭で美味しい明太子をたくさん食べたい方におススメです。

氷温熟成製法は、温度と湿度を徹底的に管理し、美味しさを逃さず、そのまま冷凍しています。
特殊な冷凍庫の中で菌の繁殖を抑え製造するため、日持ちがします。

カツオや昆布などのダシの入った液に漬け込む時間は48時間。
それ以上の時間漬け込むと卵が潰れてしまうため、48時間にこだわっています。
粒が口の中でプチプチと弾けるような食感を味わってみてください。

無着色なので、天然のきれいなピンク色をしています。

1箱につき、半分の250グラムずつの小分けにしております。
到着後すぐに冷凍保存し、食べたい分だけ冷蔵庫へ移動して、必要な分だけ解凍して食べていただくと便利です。

魔法瓶と同じ効果があるため、発泡スチロールに入れて送付しております。

老舗明太子店から独立をした代表が、これまでの経験をもとにこだわりをもって作った【氷温熟成明太子】は、本当に美味しい明太子をお求めの方に是非食べていただきたい逸品です。

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