みやき町内の創業８０年以上の老舗ストアー三代目社長が、厳しく選び抜いた逸品です。
ロースほどのしつこさがなく、とろけるような食感。
すき焼きにするならその肉汁で他の具材までが、佐賀牛独特の甘さのある食材に仕上がります。