甘みと香りあふれる自慢の「生みそ」

島原伝統の麦みそ
◎九州産大麦麹をたっぷり30割使用した「麹の甘みと香り」を引き出した伝統製法で醸す昔ながらの無添加みそ」です。
原材料は国内産大麦（長崎産又は九州産を使用）大豆、天日塩（海の綺麗なメキシコ産）を使用しました。
天日塩のまろやかさが特徴のお味噌です。
熟成後は温度帯を低温管理しておりますので旨みがギュッと詰まってます、酵母や乳酸菌など生きてる「生」の状態で詰めた新鮮な香りをお楽しみ下さい。
◎こってりだしを取り、具を入れ火を止めてから、味噌こしきを使いお味噌を立てて下さい。

【麹歩合】
・30割麹（炊く前の大豆1に対し3倍の麹を使用）歩合が高くなるほど、甘口のお味噌になります。
※写真より実際のお味噌の色は白いです。
※味噌の表面に気温変化によりみられる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。
味・風味を損なうものではありません。

■塚原食品本舗とは？
はじめまして、マルイチ醤油みそ醸造元の塚原食品本舗です。
創業は1950年。
私どもの蔵は長崎県南東部の島原半島中心部、島原市にあります。
今も島原城や武家屋敷など旧城下町の街並みが残っています。
1985年環境庁より「日本名水百選」に選定された島原市は一日約22万トンもの湧水量を誇る、綺麗な水に恵まれた地で雲仙岳と有明海に囲まれた自然豊かでのどかな町です。
この恵まれた地と先代から受け継がれてきた伝統的な醸造技術で「マルイチならではの心温まる逸品」が産まれております。
私達はこれからも美味しい品を提供し、食の文化や地域に貢献してまいります。

【お申し込み前に必ずご確認ください】
・システムの都合上、配送不可エリアであってもお申し込みができてしまいますので、ご確認の上お申込みください。
・配達日の指定はお受けできません。
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