長崎県西海市

【手作りキット】【12回定期便】無農薬玄米麹で仕込む『玄米合わせ味噌』＜川添酢造＞ [CDN073]

寄付金額: 160,000円

事業者名	川添酢造有限会社
カテゴリ	調味料・油味噌合わせ味噌
配送種別	常温配送・定期配送・のし対応
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	お申し込み（ご入金）の翌月から、毎月一回定期便の数に合わせてお送りいたします。
内容量	月一回下記内容にてお届けいたします。・乾燥無農薬玄米麹：500g ・乾燥麦麹：500g ・大豆：500g ・塩：250g ・煮た大豆を潰すためのビニール袋：1枚・味噌仕込み用空気抜き穴付きスタンドパック：1枚・スタンドパック仕込み用内袋：1枚
消費期限	【賞味期限】発送日から冷暗所90日
アレルギー品目	大豆同じ工場で大豆を含む製品を製造しております。

新しいおうち時間の楽しみ方♪安心のレシピ付き！

自家製味噌を造ると、お味噌がどうやってできているか良く分かり、食育にもつながります。
お子さんと作ってみてはいかがでしょうか？
自分で作ったお味噌は、とってもおいしいですよ（＾＾）

大豆を炊くときに圧力鍋があればとっても簡単！大豆をやわらかく炊いて、潰し、他の材料と混ぜて仕込み容器に詰め、常温で保管します。
丁度良い熟成具合（お好みの味）になったら、冷蔵庫で保管します。
麹が多く、熟成がとても早く甘めで優しい味のお味噌になります。

温かい地域では甘めの若味噌が人気ですので、約2か月は常温で熟成。
寒い地域ではコクのある熟成味噌が人気ですので、約4か月は常温で熟成させると良いです。（保存の気温によりますので、年間通して寒い地域はさらに熟成期間が必要な場合もあります。）
おいしく出来たら冷蔵庫で保管します。
冷蔵庫では長期間保存でき、その間も低温熟成で美味しくなります。

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