北海道北見市

《14営業日以内に発送》オホーツクで獲れたエゾシカのポトフディナーセット 2人前 ( セットディナーポトフエゾシカ北海道北見市フレンチディナー自宅ディナーレア食材 )【140-0021】

寄付金額: 50,000円

事業者名	LA MAISON DE LA BRAISE
カテゴリ	加工品等惣菜・レトルト冷凍
配送種別	冷凍配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	ご入金確認後、14営業日以内に発送いたします。
内容量	【コース内容】・アミューズ・ブーシュ(お通し) 足寄しあわせチーズ工房「幸 -sachi- 12ヶ月熟成」を使ったグジェール 2個×2袋・冷前菜上川大雪産オショロコマのエスカベッシュ約80g×2袋・温前菜北見市上ところ産トマトを使ったキッシュ 2個入×1袋・スープオホーツク海のスープ・ド・ポワソン約190g×2袋・お口直し天然キノコ入りシャンピニオン・オ・ヴィネーグル約40g×2袋・メインディッシュエゾシカのポトフ約300g×2袋・小菓子置戸産はちみつを使ったマカロン・ダミアン 3個入×2袋【食べ方について】商品ごとに食べ方や温め方を記したプリントが付属しています。お料理の説明や相性の良いワインなども記載されております。
消費期限	製造日から冷凍で3か月 ※解凍後はお早めにお召し上がりください。
アレルギー品目	卵・乳成分・小麦・アーモンド

フランス料理店から贅沢なディナーセットをお届け

春は山菜、夏は川魚、秋はキノコ、冬はジビエと、1年を通してオホーツクの大自然から食材を確保。
そのためディナーは「月に1回」というちょっと変わったフランス料理店からディナーセットをお届け。
北海道といえばやはりエゾシカですが、ジビエが苦手な方でも食べやすいよう、今回はポトフ仕立てにしてみました。

『足寄しあわせチーズ工房「幸 -sachi- 12ヶ月熟成」を使ったグジェール』
足寄町茂喜登牛の山の上にある小さな工房。
「幸-sachi-12ヶ月熟成」を使用してブルゴーニュ地方のおつまみ「グジェール（チーズ味のシュー）」を作りました。
『上川大雪産オショロコマのエスカベッシュ』
北海道でも生息域がごく限られている希少なイワナの仲間「オショロコマ」をエスカベッシュに仕立てました。
軽く塩をした後「一夜干し」することで旨味を凝縮させたのちに二度揚げしました。
『北見市上ところ産トマトを使ったキッシュ』
北見市上ところは高品質なトマト作りで有名ですが、ほぼ地元で消費されてしまうため知名度が低く、かなりレアな品かと思います。
自家製のセミドライトマトを作り、フレッシュトマトとミニトマトを加え味わいの変化を楽しめます。
『オホーツク海のスープ・ド・ポワソン』
南仏のビストロでは定番の魚のスープ。
熱々のスープの上にカリカリバゲットを浮かべ、チーズを散らしてお召し上がりください。
『天然キノコ入りシャンピニオン・オ・ヴィネーグル』
ニンニクと赤ワインビネガーを使用したキノコのマリネ。
個々のキノコの風味・歯応えがわかるよう大きめにカットしました。
『エゾシカのポトフ』
エゾシカのスネやアキレス腱から取った出汁(フォン)で作る素朴なポトフ。
外モモや肩肉、首肉、ふくらはぎ、バラ肉などさまざまな部位が入っていますので色々な食感や味がお楽しみいただけます。
『置戸産はちみつを使ったマカロン・ダミアン』周りはカリッと、中はねっとりした食感が特徴。