赤身の芸術、シャトーブリアン。長崎和牛で贅沢ステーキ

■口の中でとろけるような柔らかさ！
牛肉の中でも最高峰と称される、まさに希少価値の高い高級部位です。
柔らかい肉といえば霜降り肉のように脂身が多いものをイメージしますが、シャトーブリアンは柔らかでありながら、脂肪分が少なめという特徴があります。
赤身肉でありながら、非常に柔らかく、肉汁も豊富で、上品な味わいが魅力です。

■「究極の希少部位」シャトーブリアン
和牛一頭から取れるヒレ肉は約4kg。その中でも、特に肉質の良い中心部分であるシャトーブリアンは、わずか600g程度しか取れません。
その希少さから、シャトーブリアンは「幻の部位」とも呼ばれます。
また、サーロインの近くにある部位で、牛の体の中で最も運動量の少ない部位のため、肉質が硬くならず、柔らかい肉になるのです。
そして、ただ柔らかいだけでなく、脂肪分が少ないことも特徴です。

■全国1位に輝いた長崎和牛
長崎和牛とは、一般的に知られる「黒毛和牛」の中でも、地域独自の「飼育環境」「飲み水」「餌」などの条件を満たして育てられ、高い肉質（肉の締まり、色味、脂味など）が保証された黒毛和牛のことです。
ほどよい脂身と赤身のバランス、とろけるような柔らかさと豊かな風味が特徴の「長崎和牛」は、長崎のブランド牛。
和牛のオリンピックとも言える「第10回全国和牛能力共進会」で見事日本一に輝きました。
夏は比較的涼しく、冬は比較的暖かい長崎は、牛にとって過ごしやすい環境です。
ストレスなく育った牛は、肉質も格別です。
贅沢にステーキで、その味わいをご堪能ください。

※画像はイメージです。実際にお届けする内容は、内容量に記載のとおりです。
※シャトーブリアンは、形状や厚みに個体差がございます。掲載画像は整った形状のものを使用しておりますが、お届けする商品には個体差があることを、あらかじめご了承ください。

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