あか牛のサシは、黒毛和牛の約半分ほどでヘルシー！！

熊本阿蘇の自社牧場直送のあか牛を皆様にお届けいたします。
「あか牛シャトーブリアン」は、希少性の高い最高級部位で『幻の究極の赤身』と呼ばれることもあります。シャトーブリアンの特徴はやわらかさと赤身でありながら肉質のきめが非常に細かく、驚くほど繊細な口当たりとあっさりとした濃厚で上品な旨味を楽しむことができます。
あか牛(褐毛和種)は、全国の和牛肉流通量の約1%強しか市場に流通しておらず大変希少な牛肉です。熊本県はあか牛の生産量が全国1位で国内生産の約70%を占めます。
あか牛が育てられている阿蘇地域には、世界一のカルデラと外輪山に広がる広大な草原があり、この草原は1000年の歴史をもち、採草や放牧などが盛んです。春から秋までは放牧され、自由に草を食べたり水を飲んだり、のびのびとストレスのない環境で育ちます。草原に群をなし、ゆったりと草をはむあか牛の姿は阿蘇のシンボルとなっています。この「熊本和牛あか牛」を熊本阿蘇の自社牧場で繁殖から肥育まで行っております。
弊社のあか牛は、阿蘇の天然水と熊本県産にこだわった稲わら(飼料イネWCS・稲SGS)を主に与えていますが、米焼酎粕やビール粕そして大豆粕などを加えることで牛の腸内が活性化して健康的な身体になり、柔らかい極上の赤身に仕上がります。
このような環境で育ったあか牛は、余分な脂肪が抑えられ噛めば甘みを感じるような独特な赤身の肉質を生み出しています。あか牛のサシは、黒毛和牛の約半分ほどで余分な脂肪がなく、グルタミン等の旨味成分を豊富に含んだ赤身が特徴です。

■注意事項/その他
本製品は冷凍でのお届けとなります。ご使用の際は冷蔵庫での解凍をしていただくことをお勧めします。肉の旨味成分の流出が最小限に抑えられ、よりおいしい状態でお召し上がりいただけます。
お届け直後は特に美味しく味わっていただけますので、早めの調理をお奨めいたします。