熊本の美食«赤牛・特選馬刺し»満喫の豪華セット！

熊本の食を存分に楽しめる至極のセット内容です。〔全商品小分け真空パック〕
昭和元年創業の肉のみやべ店主が厳選した、こだわりのお品で満足いただけること間違いなし！
赤牛と馬刺しの豪華セットで、【熊本の美食】を心ゆくまでご堪能ください。
●赤牛サーロイン：お好みの焼き加減で赤牛の旨味をご堪能ください
●ロース焼肉：あっさりとした味わいが特徴の赤牛。あまり焼きすぎないのがお勧めです。
　　　　　　焼肉のたれはもちろん、馬刺し専用醤油に辛子を溶いて、辛子醤油で召し上がるのもイチオシ！
●肩・ももすき焼き：甘辛い割り下でお野菜と一緒に味わう赤牛は絶品です。
　　　　　　　　※火の通しすぎにはご注意ください
●馬刺しもも赤身：赤身もものあっさり馬刺し。　脂はほとんど無く、飽きがなく、幅広い年齢層のお客様から人気です。
　　　　　　　　そのままスライス、小さくサイコロ状に切って«桜ユッケ»、細かく刻んで納豆とまぜ«桜納豆»に。
　　　　　　　　色んな楽しみ方ができるのも人気の秘密です。
　　　　　　　　(＊桜ユッケだれ：馬刺し専用醤油・コチュジャン・おろしにんにく・ごま油・ごまをお好みの割合で混ぜて作ります)
●馬刺し特選霜降り：お口の中でトロ～リ甘みが広がる【口福感】がたまりません。
　　　　　　　　　部位はバラの部分に相当し、旨味が濃く、柔らかさと甘みを楽しめます。
　　　　　　　　　専用醤油はもちろん、数切れ≪お塩≫で召し上がってみてください。
●馬刺し専用醤油：馬刺しにそのままお使いください。
　　　　　　　　　残った場合は、卵かけごはん、辛子を溶いて焼肉やステーキに。
　　　　　　　　　通常の刺身醤油として普段使いして頂けます。

【馬刺しの美味しいお召し上がり方】
＜解凍＞
・氷水に真空パックのままの馬刺しを入れ氷温解凍
・チルド解凍
＜切り方＞
必ず包丁・まな板を熱湯消毒、またはアルコール消毒をお願いします。
肉の繊維に垂直に包丁を入れてください。
厚みは２～３ミリが一般的ですが、キメの細かいバラの部分は、やや厚めに切ると旨味、食感を一層楽しめます。
＜食べ方＞
馬刺し専用醤油または、刺身醤油でお召し上がりください。
霜降り馬刺しはお塩で召し上がるのもお勧めです。
薬味：生姜　にんにく　柚子胡椒