大分県内の恵まれた豊かな自然の中で育まれ最も長く肥育された36か月未満の黒毛和種のうち、肉質2等級以上の「おおいた豊後牛」です。
豊かな風味、まろやかでとろけるような味わいが自慢の牛肉の最高傑作です。
その「おおいた豊後牛」のヘルシーでほんのり甘みのある赤身と濃厚な味わいのばら肉を切落しにカットしております。
※赤身と脂身の比率は変動しますので、予めご了承ください。