大分県内の恵まれた豊かな自然の中で育まれ最も長く肥育された36か月未満の黒毛和種のうち、肉質2等級以上の「おおいた豊後牛」です。
その「おおいた豊後牛」の中で、肉質4等級以上のみが「おおいた和牛」と認定されます。
豊かな風味、まろやかでとろけるような味わいが自慢の牛肉の最高傑作です。
きめ細かく、脂の上品な 旨みをともなった最高の部位を贅沢な厚みでお召し上がりください。