大分県中津市

100年料亭筑紫亭の逸品醤油名匠審査員特別賞『巻蒸』けんちん500g | 巻蒸けんちん 500g 500グラム和食日本料理料亭逸品筑紫亭大分県中津市

寄付金額: 13,000円

事業者名	株式会社　筑紫亭
カテゴリ	菓子和菓子その他和菓子
配送種別	冷蔵配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	ご寄附確認後、1ヶ月を目安に順次発送いたします。 ※配送日は指定できません。
内容量	500g 【原材料】砂糖・豆（トロクスン）・木耳・葛粉・小麦粉・醤油
消費期限	製造日より10日間程度 ※高温・多湿・直射日光を避け、冷暗所に保管してください。 ※開封後は冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がり下さい。
アレルギー品目	小麦・大豆

ミシュラン1つ星獲得店、100年料亭「筑紫亭」が手作りした自慢の逸品！

ういろうとも羊羹とも似て非なる大変個性的な「巻蒸」は
江戸時代に中津藩医の田中信平（田信）が中国料理をヒントに薬膳として考案し、
地元で伝えられた郷土の蒸し菓子です。
白大豆をキクラゲなどと共に濃い口醤油と砂糖で煮込み、
葛粉でまとめ、小麦粉を混ぜて練り上げ、
型に流して蒸籠でじっくり4～5時間蒸し固めて冷やします。
常温で1、2日置けば完成です。醤油が軽く効いた上品な味わい、
甘さの中にほんのりと醤油の香りが漂い、丹精込めた仕事からこの味が生まれます。
心と体に優しい昔懐かしい味がお楽しみいただけます。
天皇陛下も食された芳醇な『巻蒸』は第2回「醤油名匠」審査委員特別賞を受賞しております。
ミシュラン1つ星を獲得した、100年料亭「筑紫亭」が厳選素材で丹精込めて手作りした自慢の逸品です！
是非、一度ご賞味下さい。

※画像はイメージです。