西和賀のふきのとうでつくった手作りソーセージ！

こちらの返礼品は古民家レストラン「縄文の谷Kitchen開」シェフが開発した
「ふきのとうの手作りソーセージ」をお届けいたします。
西和賀では【ばっけ】と呼ばれる、ふきのとうの香りを大事に、粗挽きに仕上げました。
ローストでもボイルでも、ひろがるばっけの香りをおたのしみください！

山間部の古民家をリノベーションしたレストラン「縄文の谷Kitchen開」は、
岩手県和賀郡西和賀町・本屋敷という、外灯もなく山と木に囲まれた自然の真っただ中にあります。
メディアでも取り上げられ、「１度は行ってみたい！」と訪れる方々が皆思うのは
「この道で合ってるの？」「本当にこんな山奥にレストランがあるの？」
そんな迷いの中突き進むと、たどり着くことができます。

山菜や川魚など、シェフ自らが採った食材を創作し、振舞われます。
地元で生まれ育って、昔から「山男」や「川男」とよばれ
近くを流れる南本内川と、本屋敷の景色が大好きだったシェフ。

近くで縄文土器などが出土したことから、
敬愛する作家開高健にあやかり「この地を開く」とおもいをのせ
こんな山奥の秘境に
古民家レストラン「縄文の谷Kitchen開」は誕生しました。

オーナー：鈴木智之
西和賀町出身の料理人
町内温泉宿「山人」料理長をつとめていました

提供：株式会社 遊山（Kitchen開）
製造：合同会社３３

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