門外不出の調味料。職人の技と想いを、あなたの食卓へ。

■説明
太平洋沿岸で育った肉厚な頭昆布。
宮崎の豊かな森で栽培された原木干し椎茸。
雑味や臭みのない、香り高い鰹節。
濃厚なうま味が特長の宗田鰹。
ゴマサバで作る鯖節。
宮崎県産の上質なうるめいわし。

これらの厳選された天然素材から、旨味成分（グルタミン酸、グアニル酸、イノシン酸）を最大限に引き出すため、素材ごとに温度や時間を変えながら丁寧に抽出。
抽出した旨味に、醤油やみりんなどを独自配合でブレンドしました。
これらのうま味をぎゅっと凝縮し、全てを合わせたときに起きる「うま味の相乗効果」により、非常に濃厚な職人調味料「百のだし」が完成します。

職人たちが培った技術や経験、知識、情熱を全て注ぎ込んでいます。
ご家庭の料理を格別な一皿に変える“門外不出”の味を、ぜひ一度お試しください。

■生産者の声
コロナ禍で閉店の危機に直面した職人たちが、「ただ待つのではなく、お店の味を多くの人に届けよう」という思いから、門外不出としてきた調味料を提供する決断をしました。
長年営業してきたお店を閉じ、新たに製造工場を設立。
「百(たくさん)の人生に寄り添う」という願いを込めて「百のや」と名付けました。
困難な道のりでしたが、寄附者様の「美味しい」という言葉が全ての証です。
職人の技と想いが詰まった調味料が、今日も多くの食卓で新しい物語を紡いでいます。

■原材料/成分
百のだし：醤油(国内製造)、みりん、昆布、椎茸、宗田節、宗田節、鰹節、鯖節、うるめ節/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・さばを含む)
秘伝のたれ：醤油(国内製造)、みりん、砂糖、昆布、椎茸、鰹節、宗田節、鯖、うるめ節/調味料(アミノ酸等)、(一部に小麦・大豆・さばを含む)

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