ご家庭の味をワンランク上へ 素材の味を引き出します

創業大正元年の乾椎茸問屋の「だしソムリエ」が、宮崎産の原木乾椎茸、九州産の乾燥野菜、焼きあご、かつお節と、その素材にこだわり抜いた、だしパックを開発しました。

【原木椎茸のうまみだし】
あごだしベースの甘いうま味の中に、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の非常にバランスの取れた強いうま味を感じます。
乾しいたけ・あご・かつおぶしのうまみの相乗効果で、だしをベースとする様々なお料理に合います。
味噌汁、お吸い物、おでん、煮物、麺類、丼物などにお使いください。

【原木椎茸の野菜だし】
この野菜だし、素材は九州産の乾燥野菜と北海道産の昆布、そして宮崎産の原木乾しいたけのみ。
だしは野菜と乾しいたけの慈悲深い優しい甘みとうまみを感じられます。
使い方は、水の中にパックを入れぐつぐつ煮出す普通の物と同じ要領です。
沢山煮込んでもエグミや苦みは出ないので鍋の中に入れっぱなしでも問題なしです。
出汁としての使用ももちろんですが、マヨネーズと混ぜてタルタルソースにもできちゃいます！
様々なお料理で活躍間違いなしです。

■株式会社岡田商店とは？
大正元年の創業当初から、100年以上乾しいたけに関わり、一つ一つ手作業で全国に、世界に原木で育った乾しいたけをお届け致しております。
お客さまに喜んでいただきたい一心で、丁寧に心をこめた乾しいたけ、ぜひ一度ご賞味ください。

近年、機械化や生産の効率化が進められてきている中、原木乾しいたけ作りは途方も無い時間と手間がかかります。
機械化・工場化することで品質管理も時間をかけずに簡単にできるかもしれません。
でも原木から育つ椎茸のほのかな木々の香りや、あの独特の味わいと風味はをつくりだすことはできません。
そして、ゆたかな日本の食文化までがどこか味気なくなってしまうと思うのです。
自然由来のうまみを後世に伝えたい。
自然の循環と人間の共存を守りたい。

原木で育った乾しいたけの「おだし」を口にした時にひろがるゆたかな味わい、だしを引く時のあのゆたかな気持ちと時間を未来へと伝えて行くため、
これからも昔ながらの製法にこだわって乾しいたけをつくってまいります。