鹿児島県 枕崎市
枕崎 GIN＜720ml＞数量限定＜シリアルナンバー付き＞専用カートン入り C0-25_酒 お酒 ジン クラフトジン 焼酎 アルコール 薩摩酒造 鹿児島県 枕崎市 送料無料【1166647】
- 寄付金額
- 30,000円
| 事業者名 | 薩摩酒造株式会社 |
|---|---|
| カテゴリ | お酒 焼酎 その他焼酎 |
| 配送種別 | 常温配送 |
| 申込み条件 | 年何度でも申込み可 |
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 | 14日前後 |
| 内容量 | ■内容量■
原材料:本格焼酎(国内製造)、ジュニバーベリー、ポンカン果皮、レモン果皮、紅茶葉、コリアンダーシード、アンジェリカルート、リコリス
注意事項#※妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。
【地場産品類型 3号】付加価値の半分を一定程度以上上回る割合が区域内で行われる工程によるものであるため |
| 消費期限 | ■開発担当者■ 陳 やくしゅう(ちん やくしゅう)
薩摩酒造は、これまで焼酎の製造技術と薩摩地方に伝わる焼酎文化を受け継いできました。今後も技術力を磨きながら、新しい焼酎の魅力の探求に挑戦してまいります。 ※199本シリアルナンバー入り
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| アレルギー品目 | ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。
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柑橘系の爽やかな甘い香りの後に紅茶の心地よい渋味・コクが感じられる味わい
～枕崎市ふるさと納税限定～
枕崎が誇る最高三ッ星金賞の紅茶(べにふうき)、それを際立たせるポンカンの爽やかな香り。
枕崎産ボタニカルが溶け込んだプレミアムクラフトジン。
ベースのスピリッツには、薩摩酒造で製造した焼酎を使用。
地元色を押し出した薩摩酒造らしいジンに仕上げました。
ふるさと納税でしか味わえない逸品
■枕崎GIN製法のこだわり■
基本骨格には
伝統的なボタニカルの中からジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカルート、リコリスの4種を選択しました。
一般的なジンの蒸留では初溜(ヘッド)と後溜(テール)をカットし、バランスが良い中溜(ハート)のみ使用します。
本製品も使用する部分を見極めるべく、溜液を細かく区分しきき酒による官能評価を実行。
その結果、初溜は柑橘、特にポンカンの優しい香りとほのかな紅茶の香りを生かすためカットせず、後留のテールは雑味が出始めたところからカットし、柑橘系の爽やかな甘い香りの後に紅茶の心地よい渋味・コクが感じられる味わいに仕上げました。
～2つの製法～
メインボタニカルである枕崎紅茶の風味をどう活かすか、通常のアルコール蒸留に加え、水蒸気蒸留など種々抽出方法を試みました。
紅茶量を増やせば紅茶風味が強くなるが、逆に紅茶の過度な渋味や青臭さが全体の風味に悪影響を及ぼすことがわかり、バランスをとるために浸漬法※1とバスケット法
※2の併用を採用しています。
※1浸漬法
ボタニカルを直接ベーススピリッツに漬け込み、それを蒸留することで香味を抽出する方法。
この方法は、伝統的な製法であり、今もほとんどのジンが採用している。
風味が豊かで香りもしっかりと抽出される傾向。
※2バスケット法
ボタニカルをベーススピリッツに漬け込むことはせず、蒸気の通り道にボタニカルを詰めたバスケットを設置し、蒸留の蒸気によってその香りを抽出する方法。
風味が重くならず、軽快かつ華やかな香りのジンに仕上がる傾向。
