自分好みに育てる味噌

「でけたはな」とは、鹿児島弁で「出来上がったばかり」のこと。
名前のとおり、仕込んだばかりで麦麹の香りが残る若い味噌なんです。
常温で保存すると時の経過と伴に、色・味・香りが変化します。
だから、ご自分の好みの味になるまで育てることができるんです。
ベストタイミングになったら、冷蔵庫で入れればOK！
オリジナル味噌の出来上がりです。

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