埼玉県東秩父村

＜東秩父産＞手作り米みそ900g・麦みそ700g・熟成みそ700gセット【1366305】

寄付金額: 15,000円

事業者名	橋場
カテゴリ	調味料・油味噌麦味噌
配送種別	冷蔵配送
申込み条件	年何度でも申込み可
申込期日	通年
発送期日	お申し込み後1週間程度で順次発送予定　※離島にはお届けできません。
内容量	■お礼品の内容について・米みそ・麦みそ・熟成みそセット[米みそ900g・麦みそ700g・熟成みそ700g] 　　製造地:埼玉県東秩父村/加工地:埼玉県東秩父村 ■原材料・成分米みそ:大豆(埼玉県産遺伝子組み換えでない)、米(埼玉県産)、食塩、麹菌麦みそ:大豆(埼玉県産遺伝子組み換えでない)、まる麦(国内産)、食塩、麹菌熟成みそ:大豆(埼玉県産遺伝子組み換えでない)、米(埼玉県産)、食塩、麹菌
消費期限	■消費期限:発送日から6ヶ月
アレルギー品目	※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。

寒仕込みみそです。
大豆を焚く際、釜戸に薪をくべ弱火でじっくり12時間から14時間かけて仕上げています。大豆をじっくり仕上げることで大豆の旨味がより一層でるからです。その後、大豆をミンチにして自家製の米麹、麦麹に塩を加え、全体がしっとりするまで混ぜて『みそ玉』を作ります。
そして、みそ樽の中に空気が入らないよう叩き込みしっかりと詰め、直射日光の当らない冷暗所でじっくり半年寝かせます。

大豆について
・遺伝子組み換えでない
・小川町産　青山在来

米について
・埼玉県産
大麦(まる麦)について
・ときがわ町(埼玉県)産と福井県産を使用しています
・大麦(まる麦)は食物繊維が豊富な健康食材です。

熟成みそについて
・通常のみそは仕込みから6か月～1年半寝かせ出荷しますが、3年間温度管理をしながら直射日光の当らない冷暗所で寝かせ仕上げます。