テールは美味い！とろとろホロホロ。スープや煮込みに旨みとコラーゲンの塊をどうぞ！

新里牧場は2022年に黒毛和牛子牛セリで過去最高価格を大幅に更新、国内最高価格(※)の子牛を輩出した牧場です。
その新里牧場から誕生した黒毛和牛の新ブランドが『新里牛』です。
（※2024年10月現在も記録は破られていません）

令和元年には沖縄県枝肉部門で一位に輝き、石垣牛での最優秀賞も２回受賞など、計６つの受賞歴をもつ実績ある牧場です。

テールは超美味い！
高タンパク質でコラーゲンが多いので、女性から大変人気のあるお肉です。
旨みがギュッっと、コクがあって濃厚な味わい。
テールは固く歯ごたえのある食感ですが、長時間煮込むことで旨味が一層増し、お肉もホロホロと柔らかく食べやすくなります。

テールを使った料理と言えば、王道はコトコト煮込んだテールスープですね。
調理も簡単で塩胡椒で味を整えるぐらいで、とても簡単に作れます。
お好みでスープには麺や野菜を加えて、牛テールラーメンや牛テールシチューとして楽しむこともできますよ。
また、 テールのトマト煮込みもおすすめです。
簡単にできるイタリア家庭料理の一つで、ほろほろと柔らかいお肉にやや酸味のきいたソースは、寒い季節には美味しさが染みわたります。