【西表パイン牛とは】
出産を終えた「経産牛」をデントコーン等の穀物類を与えず、牧草や放牧してミネラル豊富な青草を与えていた中で、これまで破棄していたパインの皮を与えた所好んで食べたので継続して与えています。
しっかりと食べ応えのある肉本来の旨味とパインの皮を与える事で柔らかな食感が西表パイン牛の大きな特徴です。

【株式会社西表でしかとは】
小さな島、西表島で完結できる自立した循環型農業を目指し"西表でしか"出来ない魅力ある農業を築き、次の世代が当たり前に農業が行える環境を残す。そんな想いを持った農家（パイン・マンゴー・サトウキビ・米の計5農家）が手を取り合い設立した農業法人になります。

西表パイン牛の肥育も大きな目的は、そこから出る良質な堆肥を畑に還元することで、化学肥料を使用せず環境への負担が少ない農業を行い、出る資源を島内で循環させ産業が繋がる島への実現に向けた一つのステップです。

西表島で提供されている野菜など食材の殆どは、実は島外産を仕入れている為、観光への魅力に繋がらず、また台風など災害により物流が止まれば食糧難のリスクと隣合わせの状況です。
有機農業の実践はこの問題解決の一環であるとともに、生物多様性や珊瑚の保全に繋がるので、最終的には観光的魅力となり産業が繋がり合う、好循環を築いていきたいと考えています。

2024年5月に西表地域循環協議会が設立され、私たち農家だけでなく自治体、観光事業者が一体となり、資源が循環し産業が繋がる島への実現に向けて動き始めています。

※画像はイメージです。
※お届けに20日前後お時間を頂きますこと、ご了承ください。
※西表島内に屠畜施設がなく石垣島での屠畜・加工となります。ご寄付していただくタイミングによっては在庫がなく発送までお時間をいただく可能性もございますので、予めご了承ください。
※長期不在等により返礼品をお受け取りできなかった場合、再発送は承れません。
※日付指定は承っておりません。