芽室町の食材を使い、和・仏の技法を織り交ぜ仕立てる、唯一無二の創作イタリアン

■説明
芽室町の特産品を使用したフルコースお食事券をお届けします。
※本お食事券は1名様でのご利用も可能です。
※本お食事券はランチ・ディナーどちらの時間帯でもご利用いただけます。
※中学生以下のお子様のご来店はお断りしております。(お子様同伴の場合は電話にて問い合わせ下さい。)

本コースは、シェフが芽室町の一次生産者の現場を訪れ、目利きした厳選食材をフルに活用した特別コースです。

■産地
北海道芽室町

■サービス提供地
東京都港区

■提供サービス
コース内容
芽室町産スイートコーンのアラモーダ
芽室町産"極"枝豆と甘海老の小さなタルト
芽室町産Bito全粒粉の自家製パン
芽室町産Bito全粒粉のタリアテッレと北海道産仔羊のラグーソース
芽室町産Bitoそば粉のガレットと穴子
芽室町産"age"のチーズのアニョロッティ･ダル･プリン
芽室町産スイートコーンと山羊のラビオリ
国産和牛のローストと季節フルーツのモスタルダ

※上記メニューは一例です。
※食材の仕入れ状況や時期によってお料理は変わります。
※お飲み物など上記以外のメニューは、別途店舗での精算となります。

■シェフ
本多　哲也　(　ほんだ・てつや　)
1968年生まれ。神奈川県小田原市出身。
東京調理師専門学校卒業後、リストランテトゥーリオなど4軒のレストランにて修行を積む。
1997年に渡仏・渡伊。フランス、イタリアでは、三ツ星レストランAntica Osteria Del Ponte含む5軒のレストランで修行を積む。
1999年に帰国後、Ristorante Al Porto 副料理長に就任。
2004年Ristorante HONDA をオープン。
健康志向の高い女性客に絶大な人気を誇り、2008年からミシュラン一ツ星を15回獲得している。