燻製 ハスカップ スモーク カシューナッツ ナッツ 無塩 小分け 北海道

カンボジア王国から大粒で甘みのある有機カシューナッツを農園から直輸入し、北海道厚真町並びに近隣で育った木を燻材として活用し丁寧に燻しました。

燻製工房Thmey（とまい）は「木を食べる」をコンセプトに、木が持つ風味とカシューナッツ本来の甘さを味わってほしいという願いから、塩や油は一切使用せず、地元の炭釜で生産された木炭でじっくり燻製しています。
また燻材は、町内の林業者から製材できない大きさの枝木、町内で活動する木工作家が作品を作るときに出てくる木くず、シイタケの原木栽培時に出るチップを使用しております。

＜ハスカップ＞
北海道厚真町は作付面積日本一を誇るハスカップの生産地です。
秋から冬にかけて剪定される枝を活用して燻製しました。
和風を感じさせる香りとカシューナッツの甘みが強く出るのが特徴です。

燻製 ハスカップ スモーク カシューナッツ ナッツ 無塩 おつまみ おやつ 小分け 北海道