25-744　四万十川中流域で育ったホクホクで甘みのある大粒栗

【2025年9月下旬より順次配送】

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天候の影響により収穫時期が遅れた場合は、
発送時期が遅れる場合があります。
予めご了承の上、お申込みください。
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昼夜の寒暖差が大きく、涼しい風が吹き抜ける山あいで育てています。
さえぎるものがない為日当たりが良く、お日様をたっぷり浴びて大きく甘みの強い栗となります。
栽培期間中農薬を使用せず、燻蒸による殺虫処理をしていないので体に優しく、栗本来の甘みと風味をお楽しみいただけます。
※お手元に届きましたらお早めに加熱処理をするか、冷蔵庫での保管をお願いいたします。

＜事業者の想い＞
収穫時期は午前と午後の2回、栗畑へ行きます。
それは少しでも鮮度の良い栗を収穫する為。
夕方から夜にかけて、その日の収穫した栗の虫チェックをします。
水に入れて浮いたものは虫食いがあるか未成熟の栗の為、取り除きその後に1粒1粒肉眼で虫食いの穴の有無を確認しております。

●虫止めと熟成の方法（すぐ召し上がらない場合にお試しください）

1．生栗の表面をよく洗い汚れを落とす。万が一穴の開いている栗があれば取り除いてください。
2．大きめの鍋に水を入れて火をつけ、80℃になったら栗を投入。80℃を保つように火加減を調整し1～2分煮ます。
3．栗を取り出し新聞紙等の上に広げて冷まします。この時表面をしっかり乾燥させてください。
4．栗が完全に冷え、表面が乾燥したら栗同士が重ならないように新聞紙で包んでビニール袋に入れます。口は閉じないでください。2.3日おきに確認し新聞紙が湿っているようなら交換します。
5．冷蔵庫に入れる際、あればチルド室に入れて3週間から1カ月熟成されると、でん粉が糖に変わりさらに甘みの増した栗をお召し上がりいただけます。

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