ヒレ肉は1頭からとれる割合少なく、肉質はとろけるほど柔らかい赤身の強い高級部位

宮崎牛は、宮崎生まれ・宮崎育ちで定められた種雄牛の血統を引く4等級以上の黒毛和種です。
2022年10月に開催された全国和牛能力共進会では4大会連続内閣総理大臣賞受賞の偉業を達成。最高の肉質として評価されました。
ステーキ用にカットしたヒレ肉をお届けいたします。
ヒレ肉は1頭からとれる割合はごくわずか。肉質はとろけるほど柔らかく赤身も強い高級部位です。

※肉が重なりあった部分や容器に触れている部分は、酸素に触れないため、黒っぽく変色して見える事がありますが、肉の中に鉄分が含まれているために起こる精肉特有の性質です。酸素にしばらく触れさせることで赤味が戻ってきます。品質に問題ございません。

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