プラスティックやステンレスの桶とは異なる、「百年木桶」ならではの味わいを。

伊勢藏は、大正3年（1914年）創業。
三重県四日市市に蔵を構え、五代にわたり、醤油や味噌などの醸造を続けてきました。
今では、多くの醤油・味噌の製造メーカーが、効率性やコストを重視してプラスティックやステンレスで醤油と味噌を生産しているのに対して、
伊勢蔵では100年以上、木桶づくりにこだわり、手間と時間をかけて生産しています。
「木桶仕込み」で作られた醤油・味噌は日本全体で1％未満と、希少です。

さらに、四日市市は鈴鹿山麓から湧き出る地下水が軟水の銘水として知られ、古くからその銘水を活かして、酒蔵をはじめとする数多くの醸造業が営まれてきました。
伊勢藏では、この銘水を醤油と味噌づくりに生かして、100年以上、職人の手しごとによる木桶仕込みの天然醸造を守り続けています。

■伊勢藏の味を代表する3種の醤油セット

【木桶仕込み 丸大豆醤油】三重県産の大豆・小麦にこだわり製造しています。刺身醤油としてはもちろん、煮物や炒め物など、どんな料理にも使いやすい万能タイプです。

【木桶仕込み だいず醤油】たんぱく質を豊富に含んだ大豆から作られる、旨味たっぷりの濃厚醤油。グルテンフリー仕様で、すき焼きや煮魚、刺身にも最適です。

【木桶仕込み 白醤油】伝統的な木桶仕込みで製造された白醤油は流通量、生産量ともに最も少ない貴重な醤油です。小麦を主原料にした、やさしい甘さと琥珀色が美しい一品。煮物やだし巻き卵、うどんなど、素材の色や味を活かしたい料理におすすめです。

提供事業者／伊勢藏株式会社